Certificaciones internacionales incluidas:
✔ Roasting SCA Foundation – Specialty Coffee Association
✔ Roasting SCA Intermediate – Specialty Coffee Association
Modalidad: Presencial
Nivel: Profesional Avanzado
El programa Roasting Profesional Avanzado está diseñado para llevar las competencias del tostador a un nivel superior, formando especialistas capaces de dominar el tueste con precisión en diferentes procesos de beneficio del café como lavado honey y natural, control sensorial avanzado y criterios profesionales alineados a la industria global del café de especialidad. La formación profundiza en manejo técnico de tostadoras, análisis térmico, modelación de curvas, química del desarrollo, identificación de defectos, consistencia productiva y diseño de perfiles orientados a objetivos específicos de sabor.
El estudiante adquiere la capacidad de interpretar datos, ajustar curvas en tiempo real y optimizar procesos para diferentes orígenes, densidades y beneficiados. El nivel intermedio SCA aporta una comprensión más compleja del comportamiento del grano, del impacto de la energía aplicada y de la relación entre desarrollo, rendimiento y calidad en taza. Las certificaciones internacionales Roasting SCA Foundation y Roasting SCA Intermediate acreditan este dominio técnico ante tostadoras, laboratorios y empresas del sector en todo el mundo.
Se requiere una calificación superior al 80 por ciento en exámenes teóricos y prácticos.
